冬みかんのコンフィチュール（詳細説明と写真付き）のレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

【1】

みかんの皮を剥きます。（筋は取らなくて良いです）皮を剥いた状態で６００g。

【2】

１をミキサーに入れ約１分混ぜます。

【3】

砂糖はみかんの重量の１／３なので２００g。
みかんの味を尊重したいので上白糖を使用。
健康志向の方はあっさりとした粗糖を使用しても良いです。

【4】

みかん汁と砂糖としっかり混ぜあわせ中火にかけます。
時々途中焦げないように木べらで混ぜます。
約１５分ほどでトロミがついてきたら灰汁をすくい
火を止めレモン汁を加える。

【5】

煮沸消毒した瓶いっぱいにジャムを詰めて熱いうちに蓋をして蓋を下にして冷まし涼しい場所で保存する。