キャロットラペのレシピ、作り方（青野 恭子）

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クスパ レシピ

キャロットラペ 青野 恭子先生

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4

生にんじんの甘さをたっぷり味わえる、フランスのお惣菜です。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:10分

にんじん

１本

玉ねぎ(みじん切り)

大さじ2

レーズン

大さじ2

お好みのナッツ

大さじ2

お好みのハーブ(無くてもok)

少々

レモン汁(又は酢)

小さじ2

エクストラバージンオリーブオイル

大さじ2

塩、こしょう

少々

野菜が主役フランス料理

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作り方

【1】

にんじんは千切りにし、みじん切りの玉ねぎと共にボウルに入れ、塩少々全体にまぶして4～5分置く。

【2】

レモン汁、オリーブオイル、刻んだナッツをあえ、味をみて足りなければ塩こしょうで調味する。

★調理のコツ・ポイント★

レモン汁(又は酢)、塩は味を見ながら加減しましょう。薄味に仕上げるとにんじんの甘さが引き立ちます。

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レシピ制作者

青野 恭子：気まぐれキッチン andante（大阪府 豊中市）

■先生のプロフィール

早稲田大学第一文学部卒。来客の多い料理上手の家族のもとに育ち、幼少時から料理好き。ロンドン留学中には世界の…(全て読む)

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