夏野菜のラタトゥイユ(テレビ収録用 冷凍レシピ)のレシピ、作り方（石川定子）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

夏野菜のラタトゥイユ(テレビ収録用 冷凍レシピ) 石川定子先生

印刷する

7

ラタトゥイユとは南フランスの煮込み料理ですが、具材を細かくカットして野菜することで煮込み時間を短縮しました。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分以内

玉ねぎ

1個(中サイズ200g)

ニンニクみじん切り

1片(大さじ1)

パプリカ

1/2個(200g)

ズッキーニ

1本(100g)

茄子

2本(200g)

ホールトマト缶

1個(400g)

トマト(生)

1個(完熟)

オリーブオイル

大さじ3

自然塩(玉ねぎを炒める時に加える)

小さじ1/2

ローリエ

2～3枚

自然塩・甜菜糖(味を調整する用)

小さじ1程度

夏野菜フランス料理夏野菜

• 1件
• Tweet

作り方

【1】

野菜は全て1㎝角の角切りにする。
ニンニクは芯を取り除きみじん切りにする。

【2】

鍋にオリーブオイル大さじ3杯、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎを加えて塩をふり、しんなりするまで炒める。

【3】

角切りにした野菜を全て加えしんなりするまで炒めたらトマト缶とローリエを加え、かさが2/3量になるまで15分程度煮る。

【4】

塩と砂糖で味を調えローリエを取り出せば出来上がり。

【5】

解凍方法
※使用する前日に冷凍庫→冷蔵庫に移し解凍して下しい。お野菜から水が出てたらフライパンで少し煮詰めて下さい。(急いでる時は電子レンジでも可)

★調理のコツ・ポイント★

※密閉容器に入れて冷凍庫で3週間保存可能。
※カレーのルーを加えトマトカレーになります。
※ベーコンや海老、バジルなどを加えると美味しいパスタソースにもなります。

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 08:56

  
  2024/1/8 up

  新じゃがとサーモンのヨーグルトグラタン

  フライパン料理 ひろこぱん

  1,000円（税込）

• 06:34

  
  2022/6/23 up

  「よくばりフレンチ」ベイクドラタトゥイユ

  Gohan&Co

  1,000円（税込）

• 19:34

  
  2022/7/10 up

  豚肉のガーリックチーズかつ❕

  【おうちで一六四】

  600円（税込）

レシピ制作者

石川定子：お料理教室colore コローレ（大阪府 豊中市）

■先生のプロフィール

料理家/お料理教室コローレを主宰/出張シェフ ホリオクッキングスクール卒業 自然食カフェでメニュー考案、…(全て読む)

お料理教室colore コローレの最新レシピ

台湾まぜそば

筍の土佐炒め

お豆とナッツのキャラメリゼ

梅人参と高野豆腐の含め煮

>>お料理教室colore コローレのレシピ一覧（21件）

トマトの人気レシピ

1位

野菜たっぷりビーフストロガノフ

2位

プチトマトとアメリカンチェリーのサラダ

3位

プチトマトの蜂蜜マリネ

4位

アボカドとトマトのマリネ

>>トマトのレシピを全て見る

ページのトップへ戻る