魚介のワンポットパスタ のレシピ、作り方（三谷良子）

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クスパ レシピ

魚介のワンポットパスタ 三谷良子先生

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【アルチェネロ「有機トマトピューレー」使用】
エビ、あさり、タコをたっぷり使い、トマトピューレーの甘さとコクを生かして一緒に煮込みます。パスタも加えて一つの鍋で仕上げる簡単レシピです。

【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

むきエビ

100g

A)あさり

100g

A)タコ

100g

A)白ワイン

100ml

B)にんにく

1片

B)玉ねぎ

1個

B)セロリ

1/3本

B)ベーコン

4枚

C)水

800ml

C)アルチェネロ「有機トマトピューレー」

2パック(400g)

お好みのショートパスタ

250g

グリーンオリーブ

8個

オリーブオイル

大さじ2

塩・胡椒

適量

粉チーズ

適量

パスタ

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作り方

【1】

【準備】
・エビは切込みを入れ背わたを除いて洗う。
・タコは大きめに斜め切りにする。
・Bはみじん切りにする。

【2】

鍋にオリーブオイル(大さじ1)を熱し、エビを炒める。Aを加えて蓋をし、蒸し煮にしてボウルに取り出す。蒸し煮した後の汁はとっておく。

【3】

鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れBを炒める。Cと1の蒸し汁を入れ、沸騰後ショートパスタを加える。蓋をし、時々混ぜながら弱火で15分煮込む。

【4】

グリーンオリーブを粒のまま加え、蓋を取り5分煮込む。1の魚介を戻し、塩・胡椒で味を整える。

【5】

器に盛り付け粉チーズをふる。

★調理のコツ・ポイント★

魚介は煮込みすぎると固くなるので、取り出しておき最後に加えます。
トマトピューレーはたっぷり加え、旨みのもとにします。

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レシピ制作者

三谷良子：パン＆料理教室　サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）

■先生のプロフィール

服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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