春菊と柿のサラダのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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春菊と柿のサラダ Yukari Ishida先生

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鍋には欠かせない春菊をサラダで召し上がってみませんか？食べ頃の柿とコラボしました！！

＜材料＞  分量:作りやすい材料   調理時間:２０分

春菊
８０ｇ
柿
１個
グリーンアスパラガス（メキシコ産）
４本
Ａ　リンゴ酢
大さじ２
Ａ　ごま油、しょう油
各大さじ１
Ａ　すりおろしニンニク
小さじ１
白煎りごま
適量

作り方

【1】

春菊は葉と茎に手でちぎり分けたら、水に１０分さらしておく。

【2】

柿は皮をむいて細切りにする。グリーンアスパラガスは３等分にして茹でたらザルに上げておく。

【3】

ボウルに水切りをした１、２を入れＡで和え皿に盛り付け白煎りごまをふりかけて完成です。

★調理のコツ・ポイント★

Ａに混ぜてから少し冷蔵庫で冷やすと柿の甘味が増して、より美味しくなります。春菊の下部太い茎は縦に半分切ることにより味がなじみます。

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レシピ制作者

Yukari Ishida

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月25日(土)   Lesson26・牡蠣とほうれん草のグラタン


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