クスパ レシピ
カラダを潤す 無花果のとろとろ焼きプリン 須崎 桂子先生
作り方
【1】
２ｃｍ角程度に切った無花果をココットに入れる。
【2】
卵をボウルに入れてカラザを除いて、菜箸で白身を切りながら、泡立てないようによく混ぜる。
【3】
鍋に牛乳と甜菜糖を入れて、弱火で沸騰させない程度に温め、バニラエッセンスを加える。
【4】
溶いた卵に温めた牛乳をすこしずつ加えてプリン液を作る。
【5】
プリン液を万能こし器で漉して、残った不要な部分は捨てる。
【6】
バットにココットを置きプリン液を均等に注ぐ。
【7】
ココットの２ｃｍくらいの高さにくるぐらい湯をはり、１５０℃に余熱したオーブンで５０分～６０分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
♡１００ｍｌココット４つ分です。無花果が多すぎてプリン液があふれそうな場合は、無花果の量を適宜減らしましょう。
♡焼成時間はオーブンによって異なるので、適宜調整してください。
『ナチュラル薬膳生活入門編』瀉下類 無花果 p.168 参照
レシピ制作者
須崎 桂子：ナチュラル薬膳生活カレッジ 柏本校サロン（千葉県 柏市 明原）
■先生のプロフィール
こんにちは(^^)/薬膳講師のけいてぃーさんです☆海外留学や世界中の美味しいモノが集まる香港での仕事で、舌…(全て読む)
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