時短！「いろどりからの根菜ハンバーグ」併せ調理のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

鶏肉は煮物用に２００ｇ取り分け、一口大に切り、塩を軽く振っておく。鍋にごま油を敷き、炒めて取り出す。

【2】

根菜類は乱切りに、こんにゃくはスプーンで裂くようにして一口大の大きさにする。しいたけは飾り包丁を入れる。

【3】

２の材料を鍋に入れて、ごま油を敷いて炒める。全体的に油が回ったらだし汁、料理酒、みりん、醤油を入れて、煮込む。

【4】

煮汁が少なくなってきたら、炒めた鶏肉を加えて煮込む。茹でた絹さやを加えていろどりの出来上がり。
しいたけ４枚と肉は除いた半量を取り分けておく。→根菜ハンバーグの材料

【5】

４の根菜ハンバーグの材料をフードプロセッサーにかけて粗めのみじん切りにする。

【6】

残っている取り胸肉２７０ｇもフードプロセッサーにかけてミンチにする。

【7】

５と６をあわせ、卵、パン粉、しょうがを加えてしっかりと混ぜ合わせる。

【8】

４等分にして、ハンバーグの形に成形する。

【9】

サラダ油を敷いたフライパンで片面を中火で３分程度焼く。裏に反して中火で３分、その後弱火で２分程度しっかりと焼く。（ふたをしながら焼く）

【10】

根菜ハンバーグはしそ、大根おろし、ポン酢で頂く。