【お野菜：じゃがいも】ごまだんごもちのレシピ、作り方（MEG）

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クスパ レシピ

【お野菜：じゃがいも】ごまだんごもち MEG先生

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いももちを一口大に丸めてごまをまぶして焼きました♪

スタッフドポテトを作る際、くりぬいた中身を使うと無駄なし♪

＜材料＞  分量:6個分   調理時間:10分(茹で時間をのぞく)

塩茹でじゃがいも

100g(正味)

片栗粉

大匙1

お塩

1つまみ

黒いりごま

小匙2

白いりごま

小匙2

胡麻油

大匙1

*砂糖醤油(甜菜糖+お醤油)

小匙1

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作り方

【1】

茹でて皮をむいたじゃがいもを熱いうちに潰す。

【2】

片栗粉、お塩を混ぜ、粘りが出るまで練る。
※フードプロセッサーを使うと早いです。

【3】

6等分してごまをまぶす。(各色3個ずつ)

【4】

油を熱したフライパンで、転がしながら、ごまの香りがたつまで焼く。

【5】

ピックをさして積み上げる。
砂糖醤油をつけて召し上がれ～♪

★調理のコツ・ポイント★

★塩茹でじゃがいも：じゃがいも4コ、お水1000ml、お塩小匙1を火にかけ、30分程茹でる。
丸ごと茹でることで栄養、旨味を逃がしません。

粘りが出たらもう一練り。
しっかり練るとよりもちもちになります。

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レシピ制作者

MEG：Food & Sweets そら（愛知県刈谷市、知立市）

■先生のプロフィール

製菓材料販売、家庭教師、カフェ、創作イタリアン料理人、事務、料理教室講師…という異色の経歴。(全て読む)

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