甘さにびっくり、トウモロコシの冷たいスープのレシピ、作り方（小松　あきこ）

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クスパ レシピ

甘さにびっくり、トウモロコシの冷たいスープ 小松　あきこ先生

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レストランで出てきたスープをこんな感じかなっと考案。夏に出回る生食できるトウモロコシを使ったスープです。びっくりするほどのトウモロコシのうまみと甘さを感じられる、夏らしいスープです。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:１０分（冷やす時間１０～３０分）

とうもろこし（生食可）

大１本

塩（ゲランドなど自然塩）

ひとつまみ

ミネラルウォーター

大さじ３

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作り方

【1】

生食可能なとうもろこしの実を包丁でそぎ落します。

【2】

ミキサーやフードプロセッサー、ハンディブレンダーなど攪拌できるもので、ミネラルウォーター大さじ３を入れて細かくします。

【3】

ざる（粉ふるいではこまかすぎるので）等で裏ごしします。ぎゅーと押し付けて水分を出し切ります。

【4】

塩を加えてて味を調え、冷蔵庫で冷やします。よ～く冷やしていただきます。

★調理のコツ・ポイント★

必ず生食可能なとうもろこしを使ってください。出来れば朝採り、採りたてであればより美味しく出来ます。
作ったらその日のうちに消費してください。

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レシピ制作者

小松　あきこ：la petite cuillère（東京都 世田谷区 上祖師谷）

■先生のプロフィール

フランス好き、フランス菓子好きが高じて、単身フランスにプティお菓子お料理留学、帰国後製菓学校にて製菓・理論…(全て読む)

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