クスパ レシピ
夏野菜のビタミンタブレ～ライムの香り～ 高見 牧子先生
クスクスを使った野菜たっぷりの夏野菜サラダ。ライムドレッシングで和えると一気にエスニックに
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
クスクス
1/2カップ弱（60ｇ）
水
75cc（大さじ５）
きゅうり（1cmの角切り）
1本
セロリ（1cmの角切り）
1/2本
トマト（種を取り、1cmの角切り）
1個
玉ねぎ（みじん切りの後、水にさらす）
1/2個
ミント
適量
ライム汁
1/2個分～（大さじ3程）
マスタード
大さじ１
ライム皮すりおろし
1個分
塩
小さじ2/5弱
こしょう
適量
オリーブ油
大さじ3～
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作り方
【1】
～クスクスの下準備～
鍋に水、塩ひとつまみ（分量外）オリーブ油大さじ１程（分量外）を入れ沸騰させる→火を止め、クスクスを入れ、蓋をして10分蒸らす
【2】
～サラダを作る～
きゅうり、セロリは塩を振りしんなりさせ、水気を絞る
【3】
オリーブ油以外のドレッシングの材料をボールに入れ、よく混ぜる。
【4】
塩が溶けたら、オリーブ油を少しづつ入れ、乳化させる
【5】
別のボールに野菜、クスクスを入れざっくり混ぜ合わせる→ドレッシングを入れ全体に混ぜ合わせる
★調理のコツ・ポイント★
ドレッシングを作るときは、塩が溶けきってから油を入れて下さい。
溶けきる前に油を入れると塩が溶けにくくなります。
レシピ制作者
高見 牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）
■先生のプロフィール
【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科 東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナ…(全て読む)
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