チキンカレーのレシピ、作り方（五嶋　幸子）

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クスパ レシピ

チキンカレー 五嶋　幸子先生

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5

短い時間で本格的なチキンカレーに

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:６０分

鶏肉　モモ

３００ｇ

玉ねぎ

中4個と1個

じゃが芋

中1個と2個

人参

中1本

トマト

中1個

セロリ

1

カレールー

５人分

ハヤシライスルー

1/3人分

ケチャップ

５０ｃｃ

醤油

１５ｃｃ

チョコレート

１０ｇ

水

６００ｃｃ

夏野菜

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作り方

【1】

鶏肉に薄く小麦粉をまぶします。

【2】

鍋に少量の油を敷き　皮目より鶏肉を焼きます。
その後取り出します。

【3】

鶏肉を取り出した後の鍋に荒みじん切りの玉ねぎを入れ　炒めます。

【4】

あめ色になるまで炒めます。

【5】

４にじゃが芋１個　人参1/3本　セロリ　トマト　水を加え煮ます。

【6】

２の鶏肉も加え　沸いたら火を弱め２０分程煮ます。

【7】

ここで再び鶏肉を取り出します。

【8】

粗熱をとり　ミキサーにかけ　カレールー他　調味料をすべて加えます。

【9】

８に　７の鶏肉を戻します。

【10】

形を残す分の　じゃが芋　人参　玉ねぎを加え　時間がある限り煮ます。鍋底が焦げないように　注意します。

【11】

出来上がりです。

★調理のコツ・ポイント★

濃厚なチキンカレーを仕上げ　最後に　形を崩さないで食感を残す具材を加えます。
少量のハヤシライスの具　トマトを加えることで　わずかな酸味を感じ　爽やかな味に仕上がります。

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レシピ制作者

五嶋　幸子：四季の會（熊本県 菊池郡菊陽町 津久礼 ）

■先生のプロフィール

・栄養士 ・辻調理師専門学校通信教育 　「日本料理」「中華料理」修了 ・京都料亭「はり清」にて2年間指導を…(全て読む)

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