ふわんふわんな☆天使のピーナッツシフォンケーキのレシピ、作り方（秋山　直美）

【1】

オーブンは190°に予熱しておく。

【2】

【卵黄生地をつくる】ボールに卵黄を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

【3】

サラダ油を加え更に混ぜ、ピーナッツバター・水を加える。

【4】

ふるっておいた薄力粉・塩を2度に分けて加え混ぜる。

【5】

【卵白生地を作る】
別のボールに卵白を入れ２～３倍くらいに泡立てたら、砂糖を２回に分けて加えつやのある状態まで泡立てる。

【6】

【合わせる】
残りのメレンゲを全て加え、ゴムべらでキメを壊さないようにさっくり混ぜる。

【7】

卵黄のボールにメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

【8】

残りのメレンゲを全て加え、ゴムべらでキメを壊さないようにさっくり混ぜ、シフォン型に生地を流し込む。

【9】

【焼く】
最初の予熱温度から10°下げ、180℃のオーブンで20～25分焼く。オーブンから取り出したら、冷めるまでは型を逆にしておく。

【10】

【クリームを作る】
ボールに生クリーム・砂糖を入れ、角が立つまで泡立る。

【11】

【盛り付け】
カットしたシフォンケーキを盛り、クリームを添える。