とろ～りローストビーフのサラダのレシピ、作り方（杉山　純子）

【1】

【ローストビーフ】
1.お肉に分量の塩をしてフライパンで表面を焼く

【2】

2.フライパンからラップの上におろし、ブラックペッパーをお好みの量かけたらピッタリとラップで包む。　　　　　　
さらにジップロックに入れてジップロックの中の空気を出来るだけ抜く

【3】

3.大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし７５℃くらいまで沸かしたら2を1時間くらいつけておく。
取り出し、冷めるまでそのままの状態で落ち着かせる。（すぐに切るとうま味や血が流れやすいので注意）

【4】

【ソース】
1.全ての材料を合わせる

【5】

【盛り付け】
サニーレタス、1・5㎜のサイコロ状にカットしたローストビーフ、マスタードスプラウトの順に盛りソースをかける