クリスマスに是非！簡単ローストビーフのレシピ、作り方（小沼明美）

【1】

牛もも肉に塩、ブラックペッパーをもみこみ、30分ほど室温に戻す。

【2】

フライパンに植物油を入れて火にかけ、強火で牛もも肉に焼き色をつける。

【3】

牛肉に焼き色がついたらフライパンから取り出しラップで包み、アルミホイルをさらに外側から包み込む。ジッパー付き密封袋に空気を抜いて入れる。

【4】

鍋に湯を沸かし、3.を入れて3分煮る。火を止めてふたをし15分置く。

【5】

ジッパー付き密封袋から牛もも肉を取り出してバットなどに置く。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし肉汁をとじこめる。

【6】

牛もも肉を焼いたあとのフライパンに（A）をすべて入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰め、ソースを作る。

【7】

5.を冷蔵庫から取り出して、ラップ＆アルミホイルをはずし、薄くスライスして盛り付ける。お好みでレタスなどを添える。