クスパ レシピ
スープ・ド・フレーズとふんわりブラン 杉山 純子先生
作り方
【1】
<スープ・ド・フレーズ>
(ガムシロップを作る) 耐熱のコップに砂糖と水を入れ、レンジに1分かけて冷ましておく
【2】
苺は洗ってヘタを取る
【3】
苺、2/3の量のガムシロップ、氷をミキサーにかける
【4】
ガムシロップで甘さと濃度（ポタージュ状）を調整する
【5】
<ふんわりブラン>
良く混ぜたヨーグルトをコーヒードリッパーかキッチンペーパーを敷いたザルに入れラップをかけ、3時間～1日水きりする
【6】
<盛り付け>
器にスープ・ド・フレーズを盛り、ふんわりブランを乗せる
あれば、ミントを飾る
★調理のコツ・ポイント★
ヨーグルトは酸味の少ないものがおすすめです♪
レシピ制作者
杉山 純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室 Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）
■先生のプロフィール
自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)
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クスパからのお知らせ
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2025年4月18日 【ゴールデンウィーク期間中のお問い合わせについて】
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種類
お菓子 > ゼリー、アイス、冷たいお菓子 > ムース・ババロア
お菓子 > ジャム・クリーム・ソース > ジャム･コンフィチュール
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