フィナンシェ・クリスマス　のレシピ、作り方（Toshie）

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クスパ レシピ

フィナンシェ・クリスマス　 Toshie先生

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お馴染み「金ののべ棒型」のフランス伝統菓子フィナンシェを作ります。
クリスマス風に形を仕上げ、デコレーションをします。

＜材料＞  分量:12個   調理時間:1時間

卵白

100g

粉砂糖

60g

ハチミツ

20g

アーモンドパウダー

40g

薄力粉

40g

無塩バター

100g

　

　

ホワイトチョコレート

適量

色粉

適量

クリスマスフィナンシェフランス料理

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作り方

【1】

鍋に無塩バターを入れ焦がしバターを作る。
鍋をゆすりながら溶かし、焦げ色が付いてきたら火を止め、濡れ布巾の上に鍋底を冷ます。

【2】

ボウルに卵白を入れコシを切りほぐす。そこに粉砂糖を入れ擦り混ぜる。さらにハチミツを入れ混ぜる。

【3】

2にアーモンドパウダーと薄力粉を入れ軽く混ぜる。

【4】

焦がしバターを漉しながら入れ混ぜる。
ラップをして1時間くらい休ませる。

【5】

生地を絞り袋に入れ型に絞る。
オーブン180度で15～20分　焼く。

【6】

焼けたら型から外してあら熱をとる、ホワイトチョコレートに色付けしデコレーションをする。

★調理のコツ・ポイント★

アーモンドパウダーと薄力粉は振っておく。
焦がしバターは好みの焦がし具合で。

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レシピ制作者

Toshie：池袋の小さなお菓子・パン教室　T-Labo（東京都 豊島区 池袋）

■先生のプロフィール

都内パティスリー勤務経験　　カフェでスイーツ、デザート担当経験　　出張お菓子教室経験(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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