クスパ レシピ
フワフワひょうずのあんかけ煮 Toshie先生
「タカラ 国産米100％ 本みりん」ベースの「しょうがみりん」を使ったアイデアレシピです。『手作りひょうず』の中にも『あん』の中にも「しょうがみりん」を加えて調理します。甘みとコクのある『あん』をたっぷり絡めていただくお惣菜です。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:20分
作り方
【1】
きくらげ、人参は長さ2cmのせん切りにする。
豆腐はしっかり水気を切る。
【2】
A)をフードプロセッサーに入れなめらかにする。
ボウルにあけB)を入れ空気を含むように混ぜる。
【3】
スプーンで種を丸めでサラダ油170℃でキツネ色になるくらいに揚げる。
【4】
あんを作る。鍋にC)を入れフツフツ沸いてきたら塩で味を整える。ひょうずを入れひと煮立ちさせ火を止める。
水溶き片栗粉を入れ混ぜ、再び火を入れあんにトロミがついたら火を止める。
【5】
盛り付けて大根おろし、刻みネギを添える。
★調理のコツ・ポイント★
豆腐はペーパータオルに包み重石をのせて、しっかり水気を切ります。
C)めんつゆ+水=200gは好みの濃さに調節する。
レシピ制作者
Toshie：池袋の小さなお菓子・パン教室 T-Labo（東京都 豊島区 池袋）
■先生のプロフィール
都内パティスリー勤務経験 カフェでスイーツ、デザート担当経験 出張お菓子教室経験(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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