クスパ レシピ
ダマスクローズのジャム Kazuki先生
クレオパトラに愛用されたというダマスクローズ。
今季最後の無農薬のダマスクローズを頂いたので、
ジャムを作ってみました。
作っている時からお部屋に漂うバラの香りに癒されます。
＜材料＞ 分量:1瓶分 調理時間:30
ダマスクローズ
70ｇ
グラニュー糖
70g
レモン汁
1個分
水
100ｃｃ
作り方
【1】
①ダマスクローズを水で洗い、花だけを計量する。
【2】
②花と同じ量のグラニュー糖、レモン汁を加えよく揉みローズの液は取っておく。
【3】
③鍋に水分を絞った花を入れ、水100ccを加え10分煮て火を止め
粗熱をとったら、取っておいたローズの液を加え更に10分煮詰めて出来上ががり。
【4】
◆ルイボスティーや紅茶に加えて飲んだり、
ヨーグルトやスコーンにつけて頂きます。
★調理のコツ・ポイント★
◆花のガクの部分は取り除きましょう。苦みが出にくくなります。
レシピ制作者
Kazuki：Mi casa es Su casa（沖縄県 那覇市）
■先生のプロフィール
スペイン料理と和食を中心とした“おうちでくつろげる料理”をコンセプトに皆様とご家族様に楽しんで頂けるメニュ…(全て読む)
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種類
お菓子 > ジャム・クリーム・ソース > ジャム･コンフィチュール
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