琥珀のほうじ茶ゼリー～和三盆添え～のレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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★調理のコツ・ポイント★

＊　森永粉ゼラチンはふやかす必要がないですが、通常の粉ゼラチンを使用する場合は、分量の水300㏄から大さじ2の水を取り分け、粉ゼラチンを振り入れ、10分おいてふやかしてから、同様に作って下さい。
＊　和三盆（わさんぼん）は、主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種である。黒砂糖をまろやかにしたような独特の風味を持っている。三盆の名は、「盆の上で砂糖を三度研ぐ」という日本で工夫された独自の精糖工程から来たもので、高級砂糖を意味する。