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クスパ > クスパ レシピ > 海藻・こんにゃく・春雨料理 > 海藻 > もずく > たたき長芋のもずくあえ
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長芋を軽くたたいてつぶすことでトロトロシャキシャキ食感がでます。 トロシャキのたたき長芋にタレをかけたもずくと合わせたお料理です。
【1】
長芋の皮をむき、薄くスライスする。
【2】
スライスした長芋をすりこぎ等でたたいてつぶす。 シャキシャキ食感が残るようにつぶし過ぎないようにしましょう。
【3】
器にたたいた長芋を盛り、鰹だしつゆをかけたもずくを長いもの周囲に流しかける。
【4】
彩りに千切りの柚子を飾る。
「山忠鰹だしつゆもずくを使った簡単レシピコンテスト」のエントリーレシピです
長芋はシャキシャキ食感を残した方が美味しいので、つぶし過ぎないようにしてください。
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