クスパ レシピ
鰹だしつゆもずく入りロール白菜 田中 弘美先生
具材に「鰹だしつゆもずく」を混ぜ込み、短時間で煮込めるロールキャベツならぬロール白菜です。鰹だしつゆが、優しい味に仕上てくれ、普段の献立にも、おもてなしにもなるメニューです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:25分
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作り方
【1】
鍋に水を入れ、沸騰したら白菜の葉を入れ、しんなりするまで茹で、ザル等にあげ、粗熱を取る。
【2】
ボウルに牛豚合挽き肉を入れ、粘りが出るまで捏ねたら、みじん切りした人参･小松菜、すりおろした生姜を入れ更に捏ね、黒胡椒･塩を振り入れ、最後に「山忠鰹だしつゆもずく(ﾀﾚも）」1パックでふっくらさせたパン粉を加え、よく混ぜる。
【3】
具材を8等分し、ボウルの中で丸めておく。
【4】
白菜の葉を広げ、芯側に具材を載せ、手前から奥へ巻く。
【5】
巻き終わりを下にして、鍋の中に並べ入れたら、水400ccと固形コンソメスープの素を入れ、落し蓋をして火にかけ、沸騰してから10分煮込む。
【6】
蓋を取り、半切りしたおくらと、「山忠鰹だしつゆもずく(ﾀﾚも）」1パックを流し入れ、再度蓋をして1分煮る。
【7】
出来上がったら、器に盛る。
★調理のコツ・ポイント★
･白菜の葉で巻いたものは、かんぴょうで結わいたり、楊枝で留めなくても、崩れません。その為には、巻き終わりを下にして、鍋に並べ入れるのが大事です。
･具材に使う野菜は、他にも家にあるもので代用出来ますので、色々入れると、更に食感･味がよくなると思います。是非、試してみて下さい。
レシピ制作者
田中 弘美：Sunny Spot（東京都 葛飾区 細田）
■先生のプロフィール
会社に勤めながらパンスクールに通ううちに、パン作りに魅了され、「一人でも多くの人にパン作りのおいしさと楽し…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > 白菜
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