クスパ レシピ
ヒレ肉とエリンギの串揚げ 田中 弘美先生
ヒレ肉とエリンギを食べ易い大きさに切り揃え、串に交互に刺し、唐揚げ粉をまぶして揚げたおかずです。
付け合わせは、彩りも鮮やかな人参と、今が旬のさやえんどうの胡麻和えで、お弁当にもぴったりです。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:25分
作り方
【1】
ハイライフポークヒレと、エリンギの軸の部分を、食べやすい大きさに切り揃える。
【2】
１を、串に交互に刺す。
【3】
２に、唐揚げ粉をまぶし、馴染ませておく。この感に４から６の作業を行う。
【4】
人参をよく洗い、長さ4cm位の細切りにし、さやえんどうはヘタを取り軽く洗い、斜め半分に切る。
【5】
小鍋に湯を沸かし、沸騰したら人参を入れ1分茹で、さやえんどうを加え入れ、更に1分茹でたらザルにあけ、湯切りする。
【6】
ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせたら５を入れ、混ぜ合わせる。
【7】
天ぷら鍋にサラダ油を入れ熱し、３を入れ、焼き色がつくまで、しっかり揚げる。
【8】
キッチンペーパを敷いたトレイに７を上げ、油を切る。
【9】
皿にサニーレタスを敷き、８を盛り付ける。小鉢に６を盛り、添える。
★調理のコツ・ポイント★
串揚げは、市販の唐揚げをまぶすだけの手間いらずです。色々なメーカーのものを試し、好みの味でどうぞ。
エリンギの代わりに、ネギやナスもお薦めです。
レシピ制作者
田中 弘美：Sunny Spot（東京都 葛飾区 細田）
■先生のプロフィール
会社に勤めながらパンスクールに通ううちに、パン作りに魅了され、「一人でも多くの人にパン作りのおいしさと楽し…(全て読む)
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