クスパ レシピ
コーングリッツパン（パン屋用） 料理家めーら♪先生
とうもろこしの甘みが美味しいお食事パン♪
＜材料＞ 分量:６・12・18個分 調理時間:２時間４０分
強力粉
200・400・600ｇ・適量
コーングリッツ
40・80・120ｇ
イースト
3・6・9ｇ
砂糖
20・40・60ｇ
塩
5・10・15ｇ
バター（無塩）
10・20・30ｇ
水
130・260・390ｇ
作り方
【1】
ニーディング１０分×2 ４０度４０分一次発酵
【2】
台に取り出して６～８分捏ね、バターを加えて更に６から８分捏ねる。
【3】
とじ目を下にしてボウルに戻し、ラップをして３０度で６０分ほど発酵させる。
【4】
6・12・18分割２０分ベンチタイム。
【5】
丸め直し霧吹き、コーンミールをまぶす。オーブンシートを敷いた天板にならべて40度で10分二次発酵
【6】
生地に霧を吹いて、２００度のオーブンで１２分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
レシピ制作者
料理家めーら♪：M's オンラインクッキングサロン（北海道 札幌市厚別区 厚別北３条３丁目）
■先生のプロフィール
武蔵野音大卒業後、高校教員を経験後結婚、出産。 ピアノ教室を自宅にて開講。 個人の教室で５年ほどイーストパ…(全て読む)
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