クスパ レシピ
菜の花と自家製生ハムのサラダパスタ 料理家めーら♪先生
春らしい食材に細いカッペリーニがよく合います。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
鍋にお湯を2リットル沸かす(分量がい）塩を入れてよく溶かす。
【2】
菜の花はつぼみの部分以外を小口に切る。さっとざるで洗ってパスタの鍋にざるごと入れ、１．２分茹でたら氷水に取っておく。生ハムは半解凍して薄めに切る。
【3】
パスタを茹で始める。ドレッシングを作る。お酢・砂糖・胡椒・柚子胡椒・茹で汁をよくまぜて溶かし、そこにオリーブオイルを加えて更によくまぜて置く。
【4】
パスタをざるにあけて流水で〆てから、氷水につける。３０秒ほど付けて完全に冷めたら、またざるにあけ絞ってからキッチンペーパーなどで水気をとる。
【5】
４と３と菜の花をボールの中で混ぜ合わせて、ラップをして10分ほど冷蔵庫へいれ味をなじませる。
【6】
分量外のオリーブオイルをかけてから更に1人分ずつ盛り、生ハムを飾る。
★調理のコツ・ポイント★
菜の花を茹ですぎない。パスタの水気をしっかりと切ること。
レシピ制作者
料理家めーら♪：M's オンラインクッキングサロン（北海道 札幌市厚別区 厚別北３条３丁目）
■先生のプロフィール
武蔵野音大卒業後、高校教員を経験後結婚、出産。 ピアノ教室を自宅にて開講。 個人の教室で５年ほどイーストパ…(全て読む)
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