簡単！ひんやりジュ～シ～★桃のコンポート＆ジュレ★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

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クスパ レシピ

簡単！ひんやりジュ～シ～★桃のコンポート＆ジュレ★ 緒方　亜希野先生

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桃好きにはたまらない季節の到来！
そのまま食べるのが一番好きですが、ハズレに当たった時には、是非コンポートに！火を通した桃のジューシーさも、捨てがたいもの。

＜材料＞  分量:4～5人分   調理時間:30分（冷やす時間を除く）

桃

3～4個

グラニュー糖

100ｇ

水

900ｍｌ

白ワイン

100ｍｌ

レモン汁

大さじ2

バニラのさや（なくても可）

5ｃｍ分

板ゼラチン

3ｇ

冷たいデザート

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作り方

【1】

板ゼラチンは、使う前に氷水につけてふやかす。

【2】

桃は湯むきをする。　※桃の皮に浅く切り目を入れ、熱湯に入れる。皮がはじけたら、氷水にとって皮をむく。

【3】

グラニュー糖、水、白ワイン、レモン汁、バニラのさやを沸かし、桃を加えて10分ほど弱火で煮る。冷めるまでおく。

【4】

煮汁250ｍｌをとりわけ、あたためて板ゼラチンを溶かす。

【5】

コンポートとジュレを合わせて冷蔵庫でよく冷やしていただく。

★調理のコツ・ポイント★

ジュレを冷やして、とろみをつけてから果肉と合わせると、沈みません。

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レシピ制作者

緒方　亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）

■先生のプロフィール

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)

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