クスパ レシピ
2層仕立ての★ぶどうのゼリー★ 緒方 亜希野先生
今日はぶどうのゼリーレシピのご紹介です♪近々行われる、取引先のぶどう祭り用に試作。甘酸っぱさが、梅雨の蒸し暑さを吹き飛ばしてくれます♪
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分（冷し固める時間を除く）
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作り方
【1】
＜★の材料でミルクゼリーを作る＞
板ゼラチンを氷水でふやかす。
【2】
牛乳とグラニュー糖を火にかけ、軽く沸いたら、ゼラチンを加え溶かす。
【3】
氷水にあてて人肌まで冷めたら、生クリームを加えてとろみがつくまで冷やす。グラスに流して冷し固める（冷蔵庫で2～3時間）
【4】
アガーとグラニュー糖をよくすり合わせておく。ジュースを大さじ3～4注ぎ、よく溶かしてからなべに入れる。
【5】
残りのジュースを加えて火にかけ、混ぜながらひと煮たちさせる。水で濡らした流し缶に流し、冷やす。
【6】
固まったら取り出してカットする。ミルクゼリーにのせて、あればナタデココや白ワインゼリーをのせる。
★調理のコツ・ポイント★
アガーとゼラチンの扱い方の違いに注意すること。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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お菓子 > ゼリー、アイス、冷たいお菓子 > ゼリー
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