クリーミーパセリソースのレシピ、作り方（小林　素子）

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クスパ レシピ

クリーミーパセリソース 小林　素子先生

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たっぷりのパセリとヨーグルトで作るパステルカラーのソース。
冷たいパスタソースとして、マヨネーズやタルタルソースの代わりに野菜や魚のソースとして、またオリーブオイルで延ばしてドレッシングにと応用範囲の広いヘルシーなソースです。

＜材料＞  分量:パスタソースとしてなら５～６人分   調理時間:10分

パセリ

40g

プレーンヨーグルト

40g

牛乳

60cc

オリーブ油

40cc

塩、胡椒

適宜

オリーブこだわりの自家製調味料

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作り方

【1】

大きな一束のパセリの葉を茎から取る

【2】

パセリとオリーブ油をブレンダーかフードプロセッサーに入れ、パセリがペースト状になるまで撹拌する。残りの材料も入れて乳化するまで良く混ぜる。

【3】

少量ならすり鉢が有効。

【4】

フィッシュ＆チップスのソースとしても。

★調理のコツ・ポイント★

パセリの葉が原型で残らないことにひたすら務める。

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レシピ制作者

小林　素子：小林素子　Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）

■先生のプロフィール

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)

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