クスパ レシピ
ロールパン まさちゃん先生
基本のロールパンをふっくらかわいく焼き上げます
＜材料＞ 分量:4個分 調理時間:3時間
強力粉
100ｇ
砂糖
10g
塩
2g
イースト
1g
スキムミルク
4g
卵
10g
水
60g
無塩バター
10g
作り方
【1】
生地をよく捏ね綺麗に丸めて60分発酵させる
【2】
50gに分割し雫型にして20分ベンチタイムで休ませる
【3】
麺棒で生地を伸ばし3山に巻く
【4】
40℃で60分発酵し、たまこを、塗って180℃で10分焼く
★調理のコツ・ポイント★
分割して丸める時に少し長めの雫型にしておくと成型しやすい
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
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