クスパ レシピ
焼き野菜とカマンベールのキッシュ 栗田 登志子先生
塩で甘味と旨みを引き出し、じっくり焼いた野菜がたっぷりのヘルシーなキッシュです。
＜材料＞ 分量:５～6人分 調理時間:約30分
作り方
【1】
フードプロセッサーにAを入れてさらさらになるまでかける。そこに冷水を加えて一固まりになるまでかける。
【2】
生地をポリ袋に入れて麺棒で型より一回り大きく伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。
【3】
2の生地にオーブンシートを張り付けてひっくり返して型に敷き込み、フォークで所々穴を開ける。
【4】
Ｂの野菜を一口大に切り、トッピングソルトをまぶしておく。
【5】
タルトの上に水気を切ったパプリカ、かぼちゃ、玉ねぎをのせ、オーブン皿には水気をしっかり絞ったズッキーニ、トマトをのせる。
【6】
200℃のオーブンで約15分野菜に少し焼き色がつくまで焼く。
【7】
オーブン皿で焼いた野菜とベーコン、カマンベールをタルトにのせ、混ぜ合わせたＣを流し込む。
【8】
粗挽きコショウを振って１８０℃に予熱したオーブンに入れて１５～２０分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
タルトに野菜をのせる時はしっかり水分を切ってのせましょう。この野菜がタルトを空焼きする時の重し代わりにもなり、野菜もしっかり焼くことができます。水分が多い野菜（ズッキーニ、トマト）はオーブン皿に直接載せて焼きましょう。
レシピ制作者
栗田 登志子：栗田クッキングサロン（兵庫県 神戸市東灘区 住吉宮町）
■先生のプロフィール
短大卒業後幅広く料理を習い、懐石料理教室助手を務める傍ら女子栄養大学通信専門料理過程を終了、1999年料理…(全て読む)
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