クスパ レシピ
塩が決め手の豆腐で簡単カプレーゼ 木谷 京子先生
夏でもさっぱり食べられる豆腐でヘルシーカプレーゼです。塩が豆腐本来のうまみを引き出し、あっさりした、まるでモッツラレラチーズのようです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:10分
トマト
2個
豆腐
1丁
和のてしお
小さじ１
トッピングソルト
少々
レモン
少々
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作り方
【1】
豆腐に和のてしおをすりこみ、キッチンペーパーで包み冷蔵庫で一日寝かせる
【2】
器に１をこんもり盛付け、トマトをカットしたものを盛付け、最後にレモンとオリーブオイルをお好みでかけ、トッピングソルトをふりかけます
★調理のコツ・ポイント★
塩を丁寧にすり込むと、豆腐から水分が出て、モッツラレラチーズのようになります
レシピ制作者
木谷 京子：mama's cafe（兵庫県 宝塚市 売布）
■先生のプロフィール
料理研究家/料理講師歴16年 PASCO、製薬会社、企業様と多数タイアップ、レシピ開発や考案などもしてます…(全て読む)
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