クスパ レシピ
豚バラブロック肉でイタリアン風塩釜焼き 秦 美智子先生
ローズマリーとローリエが香るイタリアンなお味の塩釜焼きです。
見栄えがするのでパーティーなどのおもてなしにもピッタリです。
豚バラ肉を使うととてもジューシーに仕上がりますが、他のお肉でもＯＫです。
＜材料＞ 分量:4～5人分 調理時間:90分
豚バラブロック
500ｇ
和の豊塩
300ｇ
卵白
2個分
ローズマリー
適量
ローリエ
適量
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
適量
作り方
【1】
卵白に和の豊塩を加えて泡立てる。ふんわりしたらＯＫです。
【2】
豚バラブロック肉にブラックペッパーとローズマリーをまぶす。
【3】
アルミホイル又はオーブンペーパーを広げてその上に１の卵白を敷き、ローズマリーを置きその上にお肉を乗せる。
【4】
肉の上にもローズマリーを乗せてサンドする。さらに卵白で肉を覆う。
【5】
200℃に予熱しておいたオーブンで約50分焼く。
【6】
焼けたら周りの塩を取り除き、スライスしてお好みでオリーブオイルを掛けて召し上がれ。
★調理のコツ・ポイント★
オーブンによって焼き時間は変わるので時間を調整してください。
お肉をローズマリーで覆うと塩が直接お肉に付かないので辛みが抑えられます。
レシピ制作者
秦 美智子：パン・お菓子教室『ふぁりーぬ みちこ』（福井県 小浜市 ）
■先生のプロフィール
調理師学校で学び、調理師と製菓衛生士の資格を取得。その後JHBSにて講師資格を得ました。2001年より自宅…(全て読む)
種類
調味料・ドレッシング > その他
お肉のおかず > 牛肉 > 牛かたまり肉
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