胡麻のチュイールのレシピ、作り方（小林　素子）

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クスパ レシピ

胡麻のチュイール 小林　素子先生

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1

チュイールはフランス語で「瓦」。反りかえった楕円が屋根瓦の様だから。でも瓦にしてはとてもデリケートなクッキーです。そっと扱って下さいね。

＜材料＞  分量:6~8枚分   調理時間:20分

煎り胡麻(黒でも白でもミックスでも)

大さじ２

薄力粉

小さじ２

砂糖

大さじ１

生クリーム

小さじ２

牛乳

小さじ１

フランス料理

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作り方

【1】

ボウルに胡麻、薄力粉、砂糖を入れ良く混ぜる。牛乳と生クリームも加えて混ぜる。

【2】

オーブンシートを敷いた天板に、１を小さじ１くらいづつ落とす。スプーンの背を濡らしながら、種を４～６㎝の円か楕円に拡げる。

【3】

160℃のオーブンできつね色になるまで(15分くらい)焼く。
焼けたら直ちにオーブンシートごと麺棒などに巻いて冷ます。冷めて固まったら出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

焼けた直後はぐにゃぐにゃですが、すぐに冷めて硬くなります。硬くなったら反りかえらせるい事は出来ませんので、平らなままで。
クッキーとして、また、アイスクリームなどに添えてどうぞ。
★胡麻の代わりにココナッツでも美味しいですよ。

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レシピ制作者

小林　素子：小林素子　Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）

■先生のプロフィール

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)

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