クスパ レシピ
桜の花びらちらし 大塚 有子先生
桜の塩漬けと花びら型に型抜きした野菜と鮭フレークを、炊きあがったご飯に混ぜ合わせただけの、簡単な見た目も楽しい春を感じるちらし寿司。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
お米
２合
桜の塩漬
15個ほど
すし酢
大さじ2
大根
２㎝
にんじん
1ｃｍ
しいたけ
３個
鮭フレーク
大さじ4
だし汁
大さじ4
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
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作り方
【1】
桜の塩漬は軽く洗い１～2分水につけ塩抜きし、クッキングペーパーで水気をとる。
【2】
大根・人参・しいたけは薄くスライスし、花びら型に型抜きし、だし汁に酒・みりん・塩を加え1、2分さっと煮る。
【3】
炊きあがったご飯を容器に移し、団扇であおぎ冷ましながらすし酢・野菜・鮭フレークと混ぜ合わせ、最後に桜を優しく混ぜ合わせる。
【4】
器に盛り付け、茹でた菜の花などを飾る。
★調理のコツ・ポイント★
野菜はさっと煮てシャキシャキ感を残したほうがおいしい。
レシピ制作者
大塚 有子：天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都 小平市 大沼町）
■先生のプロフィール
こんにちは。 ◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで ◆多層鍋で簡単褒め…(全て読む)
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