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桜の塩漬けと花びら型に型抜きした野菜と鮭フレークを、炊きあがったご飯に混ぜ合わせただけの、簡単な見た目も楽しい春を感じるちらし寿司。
【1】
桜の塩漬は軽く洗い1~2分水につけ塩抜きし、クッキングペーパーで水気をとる。
【2】
大根・人参・しいたけは薄くスライスし、花びら型に型抜きし、だし汁に酒・みりん・塩を加え1、2分さっと煮る。
【3】
炊きあがったご飯を容器に移し、団扇であおぎ冷ましながらすし酢・野菜・鮭フレークと混ぜ合わせ、最後に桜を優しく混ぜ合わせる。
【4】
器に盛り付け、茹でた菜の花などを飾る。
「大黒やの旨っカレー米を使ったお手軽パーティーレシピ」コンテストのエントリーレシピです
野菜はさっと煮てシャキシャキ感を残したほうがおいしい。
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2025年3月13日
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