クスパ レシピ
鮭のちらし寿司 Yukari Ishida先生
普段、何気なく食べられているような鮭をちらし寿司にし、食卓を鮮やかにし楽しくしました。また、この時期は鮭が旬なのでとっても脂がのって美味しいです！！
＜材料＞ 分量:2人～3人分 調理時間:40分
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作り方
【1】
レンコンはいちょう切りにする。ニンジンは千切りにする。シイタケは薄切りにする。エノキタケは4等分にする。
【2】
鍋にＡを入れ１を加え、１５分～２０分煮て少し冷まし、汁気をきっておく。
【3】
卵を薄く焼き千切りにする。鮭は焼きほぐしておく。寿司生姜は粗めのみじん切りにしておく。
【4】
ボウルにごはんを入れ、Ｂを加えよく混ぜ合わせ２と寿司生姜・鮭を加え、ざっくり混ぜ合わせる。
【5】
大皿に４を盛り付け、白すりごまを振りかけ卵をのせ完成です。
★調理のコツ・ポイント★
好みもありますが、すし酢の時にレモン汁を加えたことによって、爽やかな香りがよく、鮭の生臭さが残りません。
レシピ制作者
Yukari Ishida：やさい＆わいん MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）
■先生のプロフィール
料理家・野菜ソムリエプロ 大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)
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