「旨っカレー米」入りミネストローネのレシピ、作り方（大塚　有子）

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クスパ レシピ

「旨っカレー米」入りミネストローネ 大塚　有子先生

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野菜たっぷりのミネストローネに、粘りが少なく弾力性のある「旨っカレー米」を加え、パーティーメニューの一品に。

＜材料＞  分量:4～5人分   調理時間:20分

旨っカレー米

1/4カップ

玉ねぎ

1/4個

人参

1/3本

ジャガイモ

中1個

セロリ

1/2本

エリンギ

1本

長ネギ

1/2本

トマト

1個

ピーマンor（グリーンアスパラ）

1個（3本）

ベーコン

6枚

ローリエ

2枚

にんにく

１片

オリーブオイル

少々

チキンコンソメ

小さじ2

水

800ｃｃ

白ワイン

少々

塩・コショウ

少々

ミネストローネ夏野菜

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作り方

【1】

旨っカレー米は洗ってざるにとり水分をきる。ベーコンは1㎝ほどに切り、野菜は1.5㎝ほどのキューブ型に切る。

【2】

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、ベーコン、旨っカレー米、野菜（トマト・ピーマン以外）を炒める。

【3】

水・白ワイン・コンソメ・ローリエを加え一煮立ちさせあくをとり、トマトを加えて中火で約10分。

【4】

ジャガイモが柔らかくなったら、塩・コショウで味を調えピーマンを加え火を止め余熱で火をとおし、スープ皿につぐ。

「大黒やの旨っカレー米を使ったお手軽パーティーレシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

パーティーメニューの一品として出す場合、あまり煮込まずに野菜が柔らかくなったらだすと旨っカレー米がサラッとしていて、他のお料理もひきたてておいしい。
翌日のスープは、お米が少し柔らかくなっていてとろみが出るので、やさしい朝食スープとしておいしい。

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レシピ制作者

大塚　有子：天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都 小平市 大沼町）

■先生のプロフィール

こんにちは。 ◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで ◆多層鍋で簡単褒め…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月22日(水)   ホシノ酵母で香り豊かなデニッシュミニ食パン＆キウイと生ハムサラダ

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