鶏のマーマレード煮のレシピ、作り方（真山安枝）

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クスパ レシピ

鶏のマーマレード煮 真山安枝先生

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クリスマスの定番料理である「鴨のオレンジソース」を鶏肉とマーマレードを使って簡単に作ります。

『手軽で簡単！華やかパーティーレシピ』募集企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:20分

鶏モモ肉

2枚

玉ねぎ

1/2個

みりん

大さじ2杯

醤油

大さじ3杯

白ワイン

大さじ2杯

マーマレードジャム

大さじ3杯

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作り方

【1】

フライパンを熱し鶏もも肉の皮目を下にして入れ，皮がパリッと焼けるようにフライ返しで押しながら中火で焼く。

【2】

皮がバリッときつね色になったらひっくり返し，余分な油をペーパータオルで取り除いたら，薄くスライスした玉ねぎを軽く炒める。

【3】

２）に白ワイン･みりん・醤油を加えて少し煮て，マーマレードを加え程よいとろみがついたら火を止める。

「手軽で簡単！華やかパーティレシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

鶏の皮は，押さえながらきつね色になるまで焼いてください。その方が香ばしい味わいになります。

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レシピ制作者

真山安枝：Salon-de-Mahya　（神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）

■先生のプロフィール

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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