クスパ レシピ
★ブラック＆ホワイト食パン★パンダ？！ 緒方 亜希野先生
無味無臭でデトックス効果のある竹炭パウダーで
ブラック＆ホワイト食パンを。
ゼブラ模様のつもりがパンダみたいに？！
＜材料＞ 分量:メッシュ型1台分 調理時間:3時間
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作り方
【1】
強力粉、塩、砂糖、イースト、スキムミルク、ホエー（または水）を5分ミキシング。
【2】
ショートニングを加えてさらに3分ミキシングし、生地の状態を確かめる。薄く延びるようならＯＫ。
【3】
生地を300ｇ取り分け、竹炭パウダーを混ぜ込む。
【4】
それぞれの生地を油脂をぬったボールに入れてラップをし、一次発酵 28℃ 50分
【5】
それぞれの生地を2等分して丸めなおし、20分 ベンチタイム
【6】
ガスを抜いて、棒状に成形し、ひねり合わせて油脂をぬったケースに入れる。
【7】
二次発酵 28℃ 約50分
※生地の頭が1ｃｍほど型の上辺より低いくらいまで発酵させる。
【8】
180℃で 40分 焼成
【9】
ベネッセコラボレッスンのお土産の麹ジャムを塗って♪
砂糖を使っていないのに、練乳より甘い！
デトックス効果と無糖のジャム、ヘルシーな組み合わせ。
★調理のコツ・ポイント★
竹炭パウダーがなければ
抹茶やココアに変えてお作りください♪（分量を10ｇに増やす）
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > おかずパン
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