クスパ レシピ
★自家製めんつゆの作り方★2倍濃縮タイプ 緒方 亜希野先生
市販でもおいしいめんつゆはありますが
おうちで作ったものは格別。
手作りならではの満足感と充実感もうれしい♪
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:30分（漬け込む時間を除く）
濃い口醤油
2カップ（400ｍｌ）
みりん
2カップ（400ｍｌ）
厚削りカツオぶし
20ｇ
昆布
10ｃｍ角
干ししいたけ
3個
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作り方
【1】
全ての材料を鍋に合わせ、半日～ひと晩置く。
【2】
弱火にかけ、沸騰直前になったら煮立てないように10分加熱する。
【3】
固く絞ったさらしでこし、清潔なビンに入れて冷蔵庫で保存する。
【4】
2～3倍に薄めて揚げ出し豆腐に。
【5】
練りごまを混ぜて水で割り、冷麺のたれに。
もちろんおそうめんのつゆにも！
★調理のコツ・ポイント★
水が入らないのでいたみにくいですが
蒸し暑い時期ですので冷蔵庫で保存してください。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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