ところてん入り枝豆のすり流しのレシピ、作り方（真山安枝）

【1】

枝豆はさやつきのまま塩少々をふってもみ，熱湯で柔らかめに茹で，さやから取り出し薄皮も取る。

【2】

フードプロセッサーに１）と５０ｃｃのだしを入れなめらかになるまで攪拌する。

【3】

鍋に残りのだし・塩・薄口醤油を入れ温め，水溶き片栗粉を入れ少しとろみをつける。

【4】

鍋に２）を入れ混ぜたら，ボウルに移して冷蔵庫で冷やす。

【5】

器に４）を盛り，水気をきったところてんを入れる。