クスパ レシピ
ところてん入り枝豆のすり流し 真山安枝先生
枝豆をフードプロセッサーで攪拌し，だしで伸ばしてとろみつけたら，後は冷やすだけです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:60分
-
1件 - Tweet
作り方
【1】
枝豆はさやつきのまま塩少々をふってもみ，熱湯で柔らかめに茹で，さやから取り出し薄皮も取る。
【2】
フードプロセッサーに１）と５０ｃｃのだしを入れなめらかになるまで攪拌する。
【3】
鍋に残りのだし・塩・薄口醤油を入れ温め，水溶き片栗粉を入れ少しとろみをつける。
【4】
鍋に２）を入れ混ぜたら，ボウルに移して冷蔵庫で冷やす。
【5】
器に４）を盛り，水気をきったところてんを入れる。
★調理のコツ・ポイント★
枝豆は茹でたては熱いので，水で少し冷やしてからさやから取り出してください。 顆粒だしでもいいですが，昆布とかつおで取っただしの方が美味しさが引き立ちます。
レシピ制作者
真山安枝：Salon-de-Mahya （神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）
■先生のプロフィール
都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
Salon-de-Mahya の最新レシピ
クスパからのお知らせ
|
2025年3月13日 このたびクスパのお問い合わせ先メールアドレスを下記に変更いたしました。
|
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 豆 > その他
スタッフ募集
Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このレシピへ感想を投稿する