鯛ご飯のレシピ、作り方（下田　美紀和）

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クスパ レシピ

鯛ご飯 下田　美紀和先生

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旬の鯛で鯛ご飯を作りました。

＜材料＞  分量:６人分   調理時間:９０分

鯛

８００ｇ～１ｋｇ

米

４Ｃ

昆布

２５㎝

生姜

３０ｇ

酒

1/2Ｃ

薄口醤油

大さじ２杯

だし（鰹・昆布）

４Ｃ

塩

小さじ１杯強

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作り方

【1】

米は３０分前にといでおき、生姜は細切りにする。

【2】

鯛は、鱗を取り内臓を出し、水気をとり両面に塩を振り、皮目に
軽く焦げ目がつく様に焼き、昆布の上にとる。

【3】

土鍋に米を入れて、だし・酒・薄口醤油・塩を入れ準備した鯛を
昆布ごと載せ、その上に生姜の細切りを散らす。

【4】

全体をアルミホイルで覆い、ふたをかぶせ弱火で１０分、
中火で１０分、弱火で２０分炊く。

★調理のコツ・ポイント★

火かげんを調整する事が美味しく炊くコツです。

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レシピ制作者

下田　美紀和：手しごと厨（広島県 広島市中区 袋町）

■先生のプロフィール

大手料理教室師範 ジュニア・アスリートフードマイスター 薬膳コーディネーター(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月24日(金)   女子会

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