クスパ レシピ
夏野菜の串揚げ 佐藤 絵里子先生
オクラの豚巻き、ヤングコーン、茄子の三品。串揚げなら、野菜もご馳走に変身。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:20分
オクラ
4本
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用
2枚
ヤングコーン
4本
茄子
1/2本
Ａ 天ぷら粉
大さじ2
Ａ 水
大さじ3
パン粉（細目）
適量
塩コショウ、揚げ油、レモン
、ソース
キャベツ、プチトマト
適量
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作り方
【1】
オクラは、ヘタの固い部分を除き、豚を巻く。
【2】
茄子は縦に4等分に切る。野菜に串を刺し、塩コショウ少々まぶす。
【3】
Ａを溶き、②にまぶし、パン粉をつける。
【4】
180℃に熱した揚げ油で揚げる。
【5】
千切りキャベツ、プチトマト、レモン、ソースを添える。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 天ぷら粉がなければ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番でつける。
＊ 茄子は衣がはがれやすいので、衣をつける前に、天ぷら粉や薄力粉をまぶすといい。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > その他
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