母の日に♪★バラのパン★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

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クスパ レシピ

母の日に♪★バラのパン★ 緒方　亜希野先生

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今日は母の日にぴったりのバラのパンレシピのご紹介です♪
エレガントな形と、甘酸っぱい香りが特別感の漂うパンに仕上げています。

＜材料＞  分量:10個分   調理時間:4時間

強力粉（イーグル）

250ｇ

塩

3ｇ

インスタントドライイースト

3ｇ

砂糖

15ｇ

練乳

30ｇ

水

120ｇ

フランボワーズピュレ

50ｇ

無塩バター

10ｇ＋α

パーティー・おもてなし母の日

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作り方

【1】

無塩バター以外の材料をミキシング。ミキサー（HB）で10分。無塩バターを加えてさらに5分ミキシング。

【2】

室温（26℃）で一次発酵50～60分。約2倍の大きさになるまで。

【3】

30ｇに10個、20ｇに10個、分割してベンチタイム5分。

【4】

パン生地をめん棒で5ｍｍ程度の厚さに伸ばし、30ｇを2枚、20ｇを2枚、重なる部分にバターを塗りながら少しづつずらして重ねる。
端からくるくる巻いてしっかり閉じ目をとじ、真ん中で半分にカット。

【5】

マフィン型に入れ、30℃で二次発酵40～50分。約2倍の大きさになるまで

【6】

200℃で約10～12分焼成。

★調理のコツ・ポイント★

④でうすく伸ばすと繊細なバラに、厚めに伸ばすと大胆な表情のバラになります。

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レシピ制作者

緒方　亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）

■先生のプロフィール

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)

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