秋色クマさん達のちぎりパンのレシピ、作り方（うみ）

【1】

ボウルに強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を計り入れ、軽くかき混ぜる。水あめを計り入れ、水分を注ぎ、ボウルの中でひとまとまりになるまで合わせる。

【2】

粉気が見えなくなったら、台に出して7〜10分程捏ねる。表面がツルっとしたらバターを混ぜ込む。

【3】

4等分して、それぞれにココアパウダー、抹茶パウダー、トマトペーストを混ぜ込み3色のパン生地を作る。1色はプレーン生地のままにする。

【4】

各色、色が混ざり合わないようにオーブンペーパー等で仕切りをし、閉じ目を下にしてボウルに入れる。1次発酵→発酵機能40度で40分〜。

【5】

フィンガーテストがOKなら、拳で数カ所押してガスを抜く。

【6】

各色、耳は8個。顔は4個。
分割して丸め、ベンチタイム後に丸め直し成形する。

【7】

各色を好みの配置でスクエア型に並べ、2次発酵→発酵機能40度で35分〜。

【8】

焼成は、予熱180度→150度、25分程。

【9】

型から外しクーラーに乗せ、粗熱がとれたらお好みにデコレーション。ホワイトチョコ、ミルクチョコで鼻周りを作り、描きやすい固さに水溶きしたブラックココアで表情を描く。

【10】

ハロウィンバージョン ♪