クスパ レシピ
ニース風サラダ～アンチョビマヨソース添え～ 佐藤 絵里子先生
南仏ニースの名物サラダ。手作りドレッシングでいただきます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
グリーンリーフ
4枚
ベビーリーフ
1パック
トマト
1個
ブラックオリーブ
4個
インゲン豆
4本
半熟卵
2個
じゃがいも
1個
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作り方
【1】
グリーンリーフは、食べやすい大きさに手でちぎって、5分間水にさらして水気を切り冷やしておく。
【2】
インゲン豆、じゃが芋は茹でて、他の野菜と一緒に、食べやすい大きさに切る。
【3】
器に彩りよく盛り付け、アンチョビマヨソース（ポイント参照）を添える。
★調理のコツ・ポイント★
＊ アンチョビマヨソース⇒マヨネーズ大さじ4、アンチョビペースト小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2をよく混ぜ、牛乳大さじ3～4を少しずつ混ぜる。
＊半熟卵⇒卵とかぶるくらいの水を入れてフタをして強火にかけ、沸騰したら弱火で5分。流水にとって、よく冷やすと殻が剥きやすくなります。
＊ お好みでツナを入れて下さい。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：お料理＆お菓子の教室 12カ月（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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