夏野菜の即席漬けのレシピ、作り方(奥野恵子)

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夏野菜の即席漬け 奥野恵子先生

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きゅうりや茄子などの夏野菜がこれから安価で手に入りやすくなります。
1時間で出来る即席漬けを食卓の一品に。

<材料>  分量:4人分   調理時間:30分

きゅうり
2本
茄子
1個
玉ねぎ
1/2個
紫蘇
3枚
茗荷
1個
生姜
5g~10g
少々
セロリ
1/2本

作り方

【1】

きゅうりと茄子は半分に切り斜め薄切り。玉ねぎは出来るだけ薄く切る。紫蘇は半分に切り千切り。茗荷は半分に切り斜め薄切り。生姜は薄く切り千切り。セロリは半分に切り斜め薄切りにして好みで入れる。

【2】

ビニール袋に薄く切った野菜を入れ塩をふり冷蔵庫で30分休ませる。

【3】

冷蔵庫から取り出し、水気をよく絞る。

【4】

食べる直前にビニール袋に調味料を入れよくなじませてから器に入れる。


★調理のコツ・ポイント★

1、調味料はお好みですが、塩ぽんずと太香胡麻油で上品な仕上がりになります。(濃い味付けを好む方は市販のポン酢しょうゆ大2と胡麻油大1で。)

レシピ制作者

奥野恵子

奥野恵子:天然酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」(兵庫県 神戸市西区 糀台)

■先生のプロフィール

HMクッキングにて講師資格を取得後、1998年より自宅にてパン教室を始める。 現在、パン・ケーキ・天然酵母…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2021年 6月17日(木)   イーストパン2種レッスン(試食なし)


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