クスパ レシピ
♪メレンゲの作り方★雪だるま＆もみの木★ 緒方 亜希野先生
今日は“メレンゲ”の作り方のご紹介です♪
先日ご紹介した“へクセンハウス”にちょこっと添えていたもの。
基本のテクニックで簡単に出来ます。
たくさん出来るので、いろんな使い方ができます＾＾
クリスマスケーキの飾りにもぴったり！
＜材料＞ 分量:雪だるま約30個、ツリー5本分 調理時間:3～4時間
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作り方
【1】
卵白を8分立てにし、グラニュー糖を3回に分けて加えてしっかりと泡立てる。※砂糖の量が多いので重いメレンゲですが、しっかり泡立ててください。（5～8分）
【2】
しっかりとしたメレンゲが出来たらバニラで香り付けをし、絞る。
【3】
雪だるま：1ｃｍの口金で丸い玉を絞り、続けてもう一度丸い玉を絞る。絞った跡が目立たないように下に向けて口金を離すこと。
【4】
もみの木：5ｍｍの口金で中心から風車のように絞る。5ｃｍ直径からだんだん小さくなるように4、5個絞り、トップ用にキスチョコくらいの大きさを絞る。
【5】
120℃にあたためたオーブンに入れ、スイッチを切って2～3時間おく。からからに乾かすこと。
【6】
雪だるま：アイシングをココアで着色し、顔をかく。
もみの木：白いアイシングを中央に絞り、重ねていく。
★調理のコツ・ポイント★
アイシングは粉砂糖大さじ3に卵白小さじ1/2を加えてしっかり練ります。固さは卵白極少量で調節してくださいね。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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