クスパ レシピ
タコライス 佐藤 絵里子先生
沖縄流メキシカン。沖縄では学校給食にもなるぐらい人気メニュー。タコスミートは作っておくとタコスやチリドックにも使えます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
合いびき肉
200ｇ
玉ねぎ
1/2個
にんにくみじん切り
大さじ1/2～1
ワイン（赤または白）
大さじ2
A チリパウダー
大さじ1/2
A ケチャップ
大さじ2
A ウスターソース
大さじ1
A 醤油
大さじ1/3
ご飯、レタス、トマト
適量
チーズ、卵
適量
塩・黒こしょう
適量
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作り方
【1】
タコスミートを作る。玉ねぎはみじん切りにする。
【2】
フライパンに油をひいてにんにく、玉ねぎを炒める。
【3】
ひき肉を入れて炒める。
【4】
ワインを入れて炒める。
【5】
Aを入れて煮る
【6】
塩コショウで味をととのえる。（タコスミート完成。出来立てが美味しいですが、冷凍もOK）
【7】
レタスをはざく切り、トマトは角切りにする。器にご飯を盛り、⑥とざく切りにしたレタス、角切りにしたトマト、チーズを盛り付ける。卵は目玉焼き、半熟卵、温泉卵などお好みで。
★調理のコツ・ポイント★
＊ お好みで、目玉焼きやタバスコをかけて。
＊ 辛さが欲しい時は、ハラペーニョを粗みじん切りにして③にいれる。または食べる時にタバスコをかける。
＊ チリパウダーはクミン、パプリカ、ガーリックなどが入ったメキシコ料理に欠かせないミックススパイス。チリペッパーと間違えないように注意。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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