クスパ レシピ
粗引きソーセージとレンズ豆のカレー煮込み 丹下 慶子先生
南仏、スペインワインに合うお豆料理。
スパイシーな味わいが、シラーやグルナッシュとぴったり♪
ロゼにも合います。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがはみじんぎり。レンズマメはさっと洗って水につけておく。（20分くらい）
【2】
鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りがでたら、玉ねぎ、人参を加えてしんなりするまで炒める。カレー粉を加えてさっと炒める。
【3】
2に、水2カップ、ローリエ、塩少々を加えて蓋をして15分煮る。ソーセージを加えてさらに5分ほど煮る。
【4】
水分がほとんどなくなったら、塩こしょうで味を整え、粒マスタードをそえていただく。
★調理のコツ・ポイント★
チョリソーにするとスパイシーさが増します。
レンズマメはさっとゆでてから使用するとふっくらします。
レシピ制作者
丹下 慶子：さくらキッチン（東京都 荒川区 東日暮里）
■先生のプロフィール
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
2025年 4月 8日(火) ツオップ(編み込みパン)、グラーシュ(牛肉のスパイス煮込み)、パプリカのビネガーマリネ、チェコ風コールスロー
クスパからのお知らせ
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2025年3月13日 このたびクスパのお問い合わせ先メールアドレスを下記に変更いたしました。
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 豆 > レンズ豆
お肉のおかず > ソーセージ・ハム・ベーコン > ソーセージ
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