クスパ レシピ
A マンゴラッシースムージー ＆ B マサラチャイ 佐藤 絵里子先生
ひんやり冷たいマンゴーラッシー。食後にいただくスパイス入りのチャイです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:50分
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作り方
【1】
｛ラッシー｝マンゴー缶の果肉のみ凍らせておく。
【2】
Aをブレンダ―にかけ、グラスにそそぐ。
【3】
｛チャイ｝鍋にBを入れて火にかける。
【4】
沸騰したらCを入れ、再沸騰したらフタをして１分蒸らす。
【5】
茶漉しで、カップに注ぎ、お好みで砂糖、シナモンを加える。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 紅茶はミルクティーに合うアッサムなどがおススメ。
＊ カルダモンは消化作用、リラックス作用があり食後のお茶にぴったりです。
☆ カルダモン⇒爽やかな強い刺激とほのかな柑橘系の香りが特徴。「香りの王様」と言われカレーやガラムマサラに多用される。
☆ シナモン⇒甘くエキゾチックな香り。紅茶、コーヒー、お菓子、ジャム、肉料理など幅広くに使われる。カレー粉、ソース、ケチャップなどの原料としても欠かせない。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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