クスパ レシピ
チョコバナナパン 高山 真弓先生
お子さんに大人気のチョコバナナパン。
生のバナナを薄くスライスしてパンの中に入れるのが美味しさの秘密。
チョコチップといいバランスができます。
右の画像はお子さんの作品。可愛くできましたね！
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:3時間
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作り方
【1】
①水と牛乳とイーストは別容器に先に発酵しておく。
②成型時に入れるフィリングの生バナナは薄くスライスして小さめに切っておく。
【2】
③ボウルに無塩バター以外の物を入れて混ぜ、しっかり台の上に出してこねてから、生地がまとまってきたらバターを入れてしっかりこねる。そのあとチョコチップ50ｇを入れてまた軽くこねボウルに生地を入れシャワーキャップをかける。
【3】
④一次発酵３５℃40分程度（温かいところに置いておいてもＯＫ）
【4】
⑤生地ができたらフィンガーテストをしてパンチ。台の上に出して丸める。
【5】
⑥ベンチタイム15分
【6】
⑦成型＝メン棒で四角にしてから、切った生バナナを乗せて上から巻いてきちんととじる。
包丁で６等分にしてアルミカップに乗せる
【7】
⑧二次発酵35℃25分（生地が２倍になったらＯＫ）
照り卵を塗ってパンをもっと綺麗に見せます。
【8】
⑨オーブンの予熱は入れる。
焼成170℃12分前後（ガス設定）
★調理のコツ・ポイント★
おいしくなあれ～とパン生地をこねこねすると不思議と膨らみますよ♪
ココアが入ると生地は固くなるので、しっかりこねましょう。
牛乳とイーストを早く仲良しにするには必ず先に発酵させておきましょう。
レシピ制作者
クスパからのお知らせ
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > 菓子パン
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