チョコバナナパンのレシピ、作り方（高山　真弓）

【1】

①水と牛乳とイーストは別容器に先に発酵しておく。　
②成型時に入れるフィリングの生バナナは薄くスライスして小さめに切っておく。

【2】

③ボウルに無塩バター以外の物を入れて混ぜ、しっかり台の上に出してこねてから、生地がまとまってきたらバターを入れてしっかりこねる。そのあとチョコチップ50ｇを入れてまた軽くこねボウルに生地を入れシャワーキャップをかける。

【3】

④一次発酵３５℃40分程度（温かいところに置いておいてもＯＫ）

【4】

⑤生地ができたらフィンガーテストをしてパンチ。台の上に出して丸める。

【5】

⑥ベンチタイム15分

【6】

⑦成型＝メン棒で四角にしてから、切った生バナナを乗せて上から巻いてきちんととじる。
包丁で６等分にしてアルミカップに乗せる

【7】

⑧二次発酵35℃25分（生地が２倍になったらＯＫ）
照り卵を塗ってパンをもっと綺麗に見せます。

【8】

⑨オーブンの予熱は入れる。
焼成170℃12分前後（ガス設定）